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大阪・本町『フール・ドゥ・アッシュ』

大阪・本町にある『フール・ドゥ・アッシュ』のご紹介です。
こちらも、パン通、バゲット通!!と言っても過言ではないnoriさんの
グルメ友のAさんが買ってきて下さいました。
Aさん、本当にいつもありがとうございます。

Aさんのおすすめフール・ドゥ・アッシュのバゲット。
紙包みを開けただけでふわ〜っと粉の香ばしい匂い・・・。
匂いだけで、違う!!とビッビッビ〜!!です。
大阪・本町『フール・ドゥ・アッシュ』_f0001841_17253656.jpg

自然発酵種で作られるバゲット。
香りから違います。
粉もこだわりの感じがします。
お決まりの言い回しなのですが、外はカリッと、中はもっちりです。

大阪・本町『フール・ドゥ・アッシュ』_f0001841_1726880.jpg

中はもっちりはモッチリですが弾力があります。
そして、バゲットだけ食べてても味わいがあります。
塩味の味わいではなく、噛めば噛むほど味が広がる感じです。

『いちじくのブリオッシュ』
大阪・本町『フール・ドゥ・アッシュ』_f0001841_17263498.jpg


やわらかいが、ブリオッシュとフレッシュいちじくとの相性が
すごくいい、やさしい味。
いちじくが好きというシェフの一品だそうです。
つなぎとして、カスタードクリームを入れているんだそうで、全体が
一体化していました。

パンを頂いて、シェフの熱い思いを感じた感じがします。
パンって素朴なだけに表現の仕方は、作る人そのものの個性だとも思います。
まだまだ、パンについては初心な私ですが、毎日ほど食べるものだからこそ
何らかの一つ一つのパン屋さんの個性に舌で感じ取るのではないでしょうか??
そんな、思いを感じさせてくれた味わいでした。

フール・ドゥ・アッシュ
住 所:大阪市中央区本町2-6-5
交通手段:地下鉄御堂筋線「本町」駅より徒歩5分
営業時間:10:00〜19:00、10:00〜18:00(土・祝)
定 休 日:日・第1、3月




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by 3rdplacecafe | 2007-09-11 17:46 | パン


NORI's kitchen      おいしいだけじゃない。   体をつくるごはんです。   奈良市林小路町24福田ビル3F tel 0742-24-1323 


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