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奈良・新大宮「フランス菓子 ラ・ポーズ」

奈良、近鉄新大宮駅から徒歩1分のところに「フランス菓子 ラ・ポーズ」があります。
一流ホテルの洋菓子部門やフランスでの修業経験を生かしたケーキが目を引きます。
選りすぐりの素材と斬新さを盛り込んだ洋菓子が人気です。

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店内にはこの季節のフランスでの定番の「ガレット・デ・ロワ」のお菓子がならんでます。
ガレット(galette)とはケーキの一種、ロワ(roi)とは王様のこと。
つまり「ガレット・デ・ロワ」は「王様のケーキ」という意味になります。
アーモンドクリームたっぷりのパイ菓子は、アーモンドの香りが口の中でふわっと広がり
しっとりとしたクリーム、そしてサクサクと音をたててくずれるパイ生地のハーモニーが
たまらなくおいしいです。
そしてこのお菓子がフランス人に愛されているもうひとつの理由があります。
パイの中にはひとつだけフェーヴと呼ばれる小さな陶器が入っています。
切り分けて食べた時、フェーヴが当たった幸運な人はその日王様や女王様になり祝福されるのです。
また、1年間その幸運が続くといういわれもあります ガレット・デ・ロワは王様のお菓子という意味なんですね。

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北海道や九州産の原乳をブレンドした口溶けのよい5種類の生クリームや、グラニュー糖、
黒砂糖、種子島産ナチュラル糖をはじめ7種の砂糖をケーキに合わせて巧みに使い分けられるこだわり、

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地元産の大和茶を上品な香りが漂う抹茶のフィナンシェ、バルサミコ酢を入れた
グラタン・オー・フリュイ・バルサミコなど、独自のアレンジのきいたケーキも並んでます。
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焼き菓子の種類もたくさんあって、「ボンブ」というお菓子もサクサク感が伝わってくるようで
美味しそうですね。

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「モンブラン」
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栗がたっぷり入ってる、濃厚な味わい。
下の部分はタルト生地になってて上の部分はまるで栗のオーロラのような
デコレーション。

「ショコラ・プロヴァンサル」
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キャラメルオレンジのクリームをチョコレートクリームで包んだ繊細で優雅なお菓子です。
花を模した外見も秀逸で食べてしまうのがもったいない感じがしますね(笑)



フランス菓子 ラ・ポーズ
住所 奈良県奈良市芝辻町2-11-1 ホテル葉風泰夢1F
営業時間 ●10:00~21:00(LO20:30)





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by 3rdplacecafe | 2008-01-18 07:14 | スイーツ


NORI's kitchen      おいしいだけじゃない。   体をつくるごはんです。   奈良市林小路町24福田ビル3F tel 0742-24-1323 


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Bloody Moon
〜うまれるまえみたひかり〜
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