2009年 09月 02日 ( 2 )

東京・築地場外「藤田水産」

続いて、築地ばなし。

有名鮨屋が仕入れることで知られているマグロ専門仲卸しの藤田水産が経営する築地場外の店。
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この日は、築地で働く職人さんと場外へお散策。
ラッキーなことに、偶然立ち寄ることになりました。
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まず、目に留まったのが、まるで宝石店のような陳列。
マグロの品揃えは、さすがに豊富です。
陳列された高級マグロの塊が、ルビーのような輝きに見えてきます。(笑)

生マグロのぶつに
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インドマグロの中トロ、赤身。
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話されてる途中、待っていると、お茶菓子をいただきました。
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「築地」の知ってるお店に行くと、必ずお茶や食べ物をいただきます。
「まぁ、飲んでいきな」とか、「今日はいいのがあるんだよ」という具合に。
そうそう、まるで、おうちに帰ってきたように・・・和みます。
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藤田水産さん、どうもご馳走様でした。

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by 3rdplacecafe | 2009-09-02 18:06 | 築地

東京・築地「さかえや」

まぐろ丼です。
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まぐろは、みりん、酒、醤油、だしで作ったオリジナルのタレにさっと潜らせ、アッツアツの白ご飯の上にビッシリと盛り、パラパラと青ねぎを振り掛ける。
酢飯ではなく、あえてアッツアツの白ご飯の上にのせるのが、親父さんのこだわり。
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「ざっと50年、築地で店を構えてあっという間だよ。」
親父さんと女将さんの会話が、より味を引き立て合う。
「ねえちゃん、今度はカレーも食べに来たらいい。」
ええ、近いうちに必ずカレーを食べにきますよ。親父さん!

「さかえや」
東京都中央区築地4-9-12

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by 3rdplacecafe | 2009-09-02 17:14 | 築地


NORI's kitchen      おいしいだけじゃない。   体をつくるごはんです。   奈良市林小路町24福田ビル3F tel 0742-24-1323 


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■お店のご案内■ 

3rd place cafe
■■営業時間■■
金曜・・・10時30分~16時30分

土曜、日曜、祝日・・・10時30分~18時


■■定休日■■
月曜、火曜、水曜、木曜 *祝日の場合は営業

現在、マフィンとカフェメニューのみとなってます。ご了承ください。(マフィンお持ち帰り可)


■おすすめ本■
Bloody Moon
〜うまれるまえみたひかり〜
東京・根岸「そら塾」の写真家・野村恵子さんの写真集

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