カテゴリ:築地( 76 )

築地の密やかな楽しみ

築地「大雅」にて、恒例のマグロの試食会。
f0001841_8534953.jpg

ようやく築地も活気が戻ってきているようでしたが、まだまだ7割ぐらいとのこと・・・。
でも、みんなの顔はキラキラと活気が増していました。
f0001841_928459.jpg

また一つ元気をいただきました。


人気blogランキング参加中
1日1回応援クリックお願いします。nori

[PR]
by 3rdplacecafe | 2011-07-07 09:26 | 築地

築地・和食かとう「鯵のたたき定食」

今までなぜ頼まなかったのだろう・・・。
築地市場内にある和食かとうの「鯵のたたき」。
f0001841_20505171.jpg

臭みもなく濃厚でねっとりと舌に絡みついてきます。
刻みネギとおろししょうが、そして酸味が強い自家製ぽん酢がこれまた憎い引き立て役。
f0001841_20503933.jpg

今までいただいた旬の魚定食は数多いですが、
その中でも上位に入るほどの感動のモノでした。

しかし、その感動も束の間。
かとうの名物おばちゃん(おばぁちゃん)が引退されたことをお聞きして、
寂しさが胸にねっとりと絡みつく時間でもありました。
現役だった頃のおばちゃんの一膳飯は、とにかくてんこ盛りでした。
先に「少なめで」と頼むと、「うちはこれだから!」と怒られるので、
朝からかとうへ伺うときは、寄り道せずに真っ先に行ったものです。
ああ、懐かしい・・・。

「和食 かとう」
場内8号館
4:30~13:30
鯵のたたき定食1300円


人気blogランキング参加中
1日1回応援クリックお願いします。nori

[PR]
by 3rdplacecafe | 2011-07-05 21:30 | 築地

築地・江戸川「ラーメン」

「築地」といえば、「すし」のイメージが強いですが、
市場内には、牛丼、ラーメン、とんかつ、てんぷら、スパゲティー、ケーキ、コーヒーやだんごまで、
ズラリと多彩なメニューが揃っています。
そして、ここには平凡だけどその店でしか味わえない隠れた人気メニューがあるのです。
たとえば、だんご屋で食べれる“玉子雑煮”とか、天ぷら屋で出される“まぐろ定食”など、
トップスターではないけれど、しっかりと根強いファンが付いています。
その中から、江戸川の「ラーメン」をご紹介しましょう。
f0001841_832739.jpg

場内6号館に構える江戸川は、深川丼やタラ煮など、甘辛く煮たおふくろの味が楽しめる定食屋。
そのメニューの一番隅っこで頑張っているラーメンこそが、実は隠れた人気なのです。
スープはほのかに甘く残る後味。
江戸川独特の味と言っていいでしょう。
麺は素朴な味わいが引き立つ卵入りの縮れ麺。
美味しい!と飛び切り叫んで言えるものではないですが、
“おふくろの味”が滲み出ている旨味がゆっくりと胃に優しく収まっていきます。

こういう、隠れた人気メニューを求めて築地歩きをするのも、楽しいものです。


「江戸川」
場内6号館
5時~13時

人気blogランキング参加中
1日1回応援クリックお願いします。nori

[PR]
by 3rdplacecafe | 2010-09-30 08:56 | 築地

築地・和食かとう「アジフライ定食」

「お姉さん、いつもは3尾なんだけど、今日は大きいので2尾になってます」
出された皿の上に“ピン”っと尾を立てながら鎮座して現れたアジは、
1尾でも十分に満足できるボリュームです。
f0001841_881787.jpg

まずは、大口で“ガブッ”と食べるのが、揚げ物的私の流儀。
ザクッザクッザクッ。
チラリと横から視線を感じながら食べていると、隣から「アジフライも一つ!」と声が上がる次第。
思わずニンマリと嬉しくなってしまいます。
f0001841_882820.jpg

アジのふっくら感を残した身はジューシーさが広がる脂がたまらないですね。
これに、きんぴらごぼう、シジミの味噌汁、新香にふっくらご飯が付けば、言うことなし。
皆さんも、旬が終わる前にお試しあれ。まだ間に合いますぞ!

「和食 かとう」
場内8号館
4:30~13:30
アジフライ定食1300円


人気blogランキング参加中
1日1回応援クリックお願いします。nori

[PR]
by 3rdplacecafe | 2010-09-29 08:30 | 築地

築地・とんかつ八千代「カツ丼」

揚げたてのとんかつを卵でサッととじて、アツアツご飯にのっけたら「カツ丼」の出来上がり。
夏バテも吹っ飛ぶ、ガッツリと食べられるドンブリ界を代表するリーダー格です。

築地場内、6号館のとんかつ八千代の「カツ丼」は、パワフルな築地男の人気もの。
f0001841_21152472.jpg

トンカツの肉汁がご飯と合わさり、思わずニンマリ。
これぞ、築地男のエネルギーを育む、パワフル丼です。

「とんかつ八千代」
場内6号館
5:00~13:00

人気blogランキング参加中
1日1回応援クリックお願いします。nori

[PR]
by 3rdplacecafe | 2010-08-31 21:47 | 築地

築地・和食かとう「新サンマ塩焼き」

これまで一度も口にしたことのない、サンマの塩焼きに出会いました。
f0001841_2026093.jpg

「今年は不漁で、去年より小ぶりなんだよね」と厨房を任せている女将さんの話。
でも、しっかりとした旨味が滲み出てくるほど、十分な旨味が味わえる逸品でした。
また、秋の旬魚の塩焼きに期待が膨らみます。

「和食 かとう」
場内8号館
4:30~13:30


人気blogランキング参加中
1日1回応援クリックお願いします。nori

[PR]
by 3rdplacecafe | 2010-08-31 21:07 | 築地

「めしとも」9月号・築地特集をお手伝いしました

f0001841_19575961.jpg今月12日発売の「めしとも」9月号の特集2「築地ホントにうまい26品」で私のオススメがご紹介されています。
ぜひ、ご覧になってくださいね。
[PR]
by 3rdplacecafe | 2010-08-16 20:02 | 築地

築地の夏模様

さて、お馴染みの築地話題。
f0001841_20302728.jpg

すっかり、築地は夏模様です。

築地場内のすし店や定食屋の店先には、
カツオにアジ、メジマグロに新サンマの張り紙がずらりと並んでます。
夏は、夏しか食べれないおいしさが満載でした。

食後に立ち寄る「愛養」でも、
グラスに氷を入れるたびに、カランカランと鳴り響く音が心地良かったです。
BGMも夏バージョン。
f0001841_20303859.jpg

そして、大雅も、延縄、境港や能登の旋網、大間の本マグロがはいってました。
f0001841_20304915.jpg

夏のマグロは、すっきりとした酸味が楽しめます。
f0001841_2031291.jpg

大雅で頂くお茶請けというと、羊羹!
いえいえ、羊羹以上にねっとりと舌に絡む、脂ののった中トロでした(笑)
f0001841_20314680.jpg


ご馳走様・・・。


人気blogランキング参加中
1日1回応援クリックお願いします。nori

[PR]
by 3rdplacecafe | 2010-08-03 21:10 | 築地

築地・天房「まぐろ定食」

店の看板は「天ぷら」。
しかし、その横に「和食」としっかりと書かれていることをお忘れではありませんか?

唯一、築地市場内にある天ぷら屋「天房」の「まぐろ定食」
おかわり自由のご飯が付いて、1000円。
f0001841_15141690.jpg

まず、一番に目に入ってきたのが色鮮やかな真っ赤なまぐろ。
中落ちのすっきりとした爽快な風味が心地よく味わえます。
f0001841_15143259.jpg

そして、真ん中にどっしりと腰を据えている天ぷらの小鉢。
f0001841_15144099.jpg

揚げたてのサクサクっとした歯切れ良い食感に、頬が緩みます。
ハフハフしながら大きな口で食べれば、これぞ至福の瞬間。

最後は、築地ならではの楽しみ方。
オン・・・ザ・・・ライス・・・でございます(笑)
f0001841_15144979.jpg

のっけ飯で締めれば築地歩きの上級者に認定、間違いなしですね。


「天房」
場内6号館
営業時間:6:30-14:00
定休日:日・祝


人気blogランキング参加中
1日1回応援クリックお願いします。nori

[PR]
by 3rdplacecafe | 2010-04-27 16:13 | 築地

築地・大雅水産「生マグロの競り場と仕入状況」

3月の「クロマグロ騒動」が落ち着いた、築地の競り場に近海物の天然本鮪が並んでいるようです。

生マグロは競り後、すぐに解体され、
f0001841_12454479.jpg

店頭に並べられます。
f0001841_12455327.jpg

そして、部位ごとに販売されます。

一番右が鮪のほほ肉。
マグロほほ肉のソテーなんて、ヨダレが出てしまうほどの抜群の相性です。
f0001841_12452475.jpg

塊もあれば、少量ずつ分けられたパック詰めもあるので、お求め安くなっています。

マグロ屋ならではの食べ方を教わりました。
ごく普通に刺身にして食べるだけではなく、
f0001841_1246478.jpg

韓国海苔を巻いて食べるんです。
f0001841_12461250.jpg

これまた憎い美味しさなんです(笑)
皆さんもぜひ一度お試しください、おすすめです。

生マグロの競り場と仕入状況は、「マグロ専門店 大雅水産ブログ」からご覧になってくださいね。

人気blogランキング参加中
1日1回応援クリックお願いします。nori

[PR]
by 3rdplacecafe | 2010-04-27 13:19 | 築地


NORI's kitchen      おいしいだけじゃない。   体をつくるごはんです。   奈良市林小路町24福田ビル3F tel 0742-24-1323 


by 3rdplacecafe

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

■お店のご案内■ 

3rd place cafe
■■営業時間■■
金曜・・・10時30分~16時30分

土曜、日曜、祝日・・・10時30分~18時


■■定休日■■
月曜、火曜、水曜、木曜 *祝日の場合は営業

現在、マフィンとカフェメニューのみとなってます。ご了承ください。(マフィンお持ち帰り可)


■おすすめ本■
Bloody Moon
〜うまれるまえみたひかり〜
東京・根岸「そら塾」の写真家・野村恵子さんの写真集

最新のトラックバック

アナゴ@天房
from 旦那@八丁堀
「naturaltea ..
from 紅茶の商店街(紅茶専門店・喫..

検索

ブログパーツ

ファン

ブログジャンル

画像一覧