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大定「築地3姉妹」

前回の日記が「大間の3兄弟」なら、
こちらは「築地の3姉妹」
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創業80年の大定は、築地市場内に本店を構える手焼きの玉子焼き専門店。
千葉県産の地養卵という赤たまごを使用。
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さて、3姉妹のご紹介。
上から、のりえ、つき子、さくら。
のりえは、生のりが入った磯の香り。
つき子は、創業80年の看板を守る定番の玉子焼き。
ほんのりピンク色の頬が魅力的なさくらは、桜えび使用。
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串に刺さって食べやすいアイデア商品。
1本100円というお値段もおいしい限りですね。

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by 3rdplacecafe | 2009-11-30 17:16 | 築地

今が旬!大間のマグロ食べ比べ・銀座「鮨よしき」にて

先週末からのブログお休みから、3日ぶりに復活です。

ちょうど、先週は東京でマフィン教室があり、締め切りの原稿をかかえながら東京入り(汗)
最近、私のブログから築地市場・大雅水産のKさんが
「noriさん、いついつ東京来ているよ、絶対に」
と、競馬予想より当たる確立が高い予想をしていただいてるようです(笑)
そんなKさん情報をもとに、
銀座にある「鮨よしき」さんから、突然の一本の電話。
「今日、大間の生を購入しました。まぐろの食べ比べができますよ」
何も知らせてないのに、東京にいることを前提にお誘いいただきました。
そして、徹夜続きの私に気遣ってくださったのでしょう。。。
今から思えば「ウマイもの食べて、頑張れよ!」という応援の気持ちだったのかもしれません。
ここで、私信を挟んで申し訳ありませんが、
「よしきさん、ありがとうございました。」

さて、その大間の生マグロです!
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見てるだけでも、色、ツヤ、脂ののりが違います。
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赤身、中トロ、大トロの部位に切り分け作業。

まず、赤身。
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くっきりした深みある赤が魅惑に輝く。
口に入れたときのさわやかな風味の広がりは、力強いです。

次に、中トロ。
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赤身に脂がきめ細かに溶けこんだ身質。
上品な香り、脂のり、舌触りのバランスが実にイイです。

続いて、本マグロの漬け。
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タレの漬け加減はいつもながらに素晴らしい。
舌にうま味が優しく絡みつく味わいが秀逸。

そして、大トロ。
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見るからに脂がキラキラとジワ~と浮かび上がってきます。
上品で甘い脂とフワフワの舌触りは格別にウマイ。

続きは、後日のお楽しみに。   (なるべく早くアップします・苦笑)

「鮨 よしき」
東京都中央区銀座八丁目7-20イセキビル1階
カウンター7席、03-5568-5518(要予約)
夜営業(握り8000円~、おまかせ(つまみあり)12000円~)
日曜休み

最後に、また私信で申し訳ございません。

師匠、いつも本当にありがとうございます。アドバイスを参考にしっかりと頭に入れて勉強していきます。

同席しました某大手企業のすしサークルの方、次回もまた同席できる日を楽しみにしております(笑)

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by 3rdplacecafe | 2009-11-30 13:56 | お寿司

「ぱーぷる12月号」で私のオススメランチをご紹介しています

11月25日(木)発売「ぱーぷる12月号」の「奈良の働く女子100人に聞いたクチコミグルメ」の女子代表の一人として、私のオススメランチをご紹介しています。
コンフィチュールのフミちゃんも一緒に女子代表で出ています。
ぜひ、ご覧になってくださいね。
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by 3rdplacecafe | 2009-11-26 21:33

東京ミッドタウン期間限定「Neyn(ネイン)」 oishii

東京ミッドタウンガレリア地下1階にある2010年2月までの期間限定ドーナツショップ「Neyn(ネイン)
ヨーロピアンテイストを取り入れた手づくりのドーナツが約10種類ほど並んでます。
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無造作に置かれた手づくり感が溢れる木製の椅子やテーブルが配置された空間は、スタイリッシュだけど、不思議に温かみを感じさせる魅力がいっぱい。
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生イーストで発酵させるイースト系と、ベーキングパウダーで膨らませるケーキ系の2種類。
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素朴に可愛いいケーキ系の「テオランジュ」
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紅茶とオレンジのコンビネーションが楽しめる焼きドーナツの食感は、表面はさっくりと、中はしっとりとしたコントラストが味わえます。
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まだまだ、根強い人気のドーナツです。

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by 3rdplacecafe | 2009-11-25 23:24 | カフェ

東京「サムラート新宿店」

東京・新宿駅東口駅前の好立地にあるビルにやって来ました。
エレベーターで7階まで上ると、そこはインドの宮殿をイメージするかのような優雅な空間。
都内で店舗展開している「サムラート新宿店
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毎日17時までやっているお得なランチを注文することに。
9種類のカレーの中から、2種類のカレーが選べるセット980円と3種類のカレーが選べるセット1200円の2種類。
どちらもナンまたはライスが食べ放題、さらにサラダとドリンクが付いてボリューム満点。
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まず、胡麻ドレッシングがかかった千切りキャベツのサラダ。

続いて、焼きたての大きなナンと2種類のカレーがのった銀プレートが出てきます。
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バターの香りが、甘く、風味よく漂い、
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表面はパリッとした食感で、中はふっくらと焼き上げたもちもちとした歯ごたえが楽しめます。
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トマトと生クリームのコクが、香り系のスパイスとバランスよく溶け込んだバターチキン。
辛さが際立つ味わいではなく、深みがるうま味が広がる味わい。
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そして、イカとエビのシーフードカレー。
スパイスの辛さは控えめで、シーフードのうま味をギュッと凝縮した味わい。

2種類のカレーの食べ比べを楽しんでいると、ナンも「おかわり」をしてしまい、ついつい食べ過ぎになってしまうのは、要注意ですね。

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by 3rdplacecafe | 2009-11-25 22:13 | カレー

東京・銀座「ムーンセットカフェ」

以前、師匠からいただいた「モーニング利用ができる喫茶店&カフェ」をテーマにしたメモに書かれていた記憶をたどって行ってきました。

朝8時~11時のワンコインで楽しめるお得なメニュー「モーニングガレットセット」500円
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シーザーチキン、えびとそら豆、本日のガレット(日替わり)の3種類から選べられる。
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その日の気分で選んだ「シーザーチキンのガレット」
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シャキシャキとした新鮮な歯ごたえの生野菜と、ほぐしたチキン、そしてゆで卵が、大きなそば粉のクレープでぐるっと豪快に巻いた食事系ガレット。
とてもボリュームがあり、味わいとともに満足感も倍増。

銀座という好立地にあるクレープ専門店「ムーンセットカフェ
昼はクレープカフェとして、夜はクレープバーと、仕事の休憩時間や仕事帰りに「ホッ」と一息できる空間です。

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by 3rdplacecafe | 2009-11-25 00:20 | カフェ

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ「苺のショートケーキ」

「食べたい」という衝動がどうにも抑えきれなくなり、お茶だけでは済みませんでした。

場所は、東京・銀座本店「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ
資生堂パーラーの気品ある華やかなオリジナルケーキがたくさん並んだケーキワゴンの上で、ひときわ眩しいオーラを放っていた「苺のショートケーキ」
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言うまでもなく、写真に写りだされた魅力以上の喜びでありました。

ご馳走様でした。

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by 3rdplacecafe | 2009-11-24 22:54 | カフェ

「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーべ」バウムクーヘン oishii

お気に入りのバウムクーヘンであります。
「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーべ」
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「伊勢丹新宿店にオープンしたバウムクーヘンがおいしい!」とグルメの友人Mちゃんから聞いたのがきっかけです。
翌日、伊勢丹まですっ飛んで行き買い求めて以来、すっかり虜になってしまった次第(笑)
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植物油脂や乳化剤、膨張剤を使用せず、バターと卵の風味を際立たせたバウムクーヘン。
箱を開けた瞬間の「フワ~ッ」と広がる粉の香りが、心地良く感じます。
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濃厚なバターの風味が口いっぱいに広がり、手の感触と素材の持ち味が残ったしっとりとした食感が楽しめます。
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また、買い求めに足を運びたくなるおいしさです。

「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーべ」
伊勢丹新宿店地下1階食品フロアー

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by 3rdplacecafe | 2009-11-24 21:33 | スイーツ

千疋屋総本店「フルーツサンドイッチ」

たまには、フルーツたっぷりのブランチを楽しんでみては、いかがでしょうか?
千疋屋総本店の定番中の定番メニュー「フルーツサンドイッチ」
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色鮮やかなそれぞれの甘みと酸味が引き立ったフルーツ、
フルーツの味自体を際立たせたなめらかな生クリーム、
フルーツと生クリームを挟んで食べても相性の良いしっとりとした食パン、
それぞれの持ち味を生かした逸品です。
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「千疋屋総本店」
フルーツサンドイッチ 1155円

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by 3rdplacecafe | 2009-11-24 17:44 | カフェ

東京・池袋「カレーの海賊」

東京・池袋駅より徒歩5分の好立地にある値段、味、ボリュームと3拍子そろったカレースタンドの店「カレーの海賊
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何十種類もの辛味のあるスパイスが引き立ったドロッとした食感の欧風仕上げのカレーは、重層的な深みを感じさせる濃厚な味わい。
まず一口目は、喉にピリっとした辛さを感じる刺激だが、気が付けば、額に汗を浮かべながらヤミツキになってしまうほど。
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その他、牛カツ、トンカツ、チキンカツやハンバーグなど、色んな惣菜がトッピングできるおかず系カレーとしても楽しめる。
サイズは、4段階から選べられ、値段もそれぞれ内容とともに分かれていてリーズナブル設定も人気である。
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ガッツリと食べたい時、少し小腹が空いた時、急いでる時など、いろんなシーンに活用できる3拍子そろった手軽なカレースタンド店です。

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by 3rdplacecafe | 2009-11-23 11:29 | カレー


NORI's kitchen      おいしいだけじゃない。   体をつくるごはんです。   奈良市林小路町24福田ビル3F tel 0742-24-1323 


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■お店のご案内■ 

3rd place cafe
■■営業時間■■
金曜・・・10時30分~16時30分

土曜、日曜、祝日・・・10時30分~18時


■■定休日■■
月曜、火曜、水曜、木曜 *祝日の場合は営業

現在、マフィンとカフェメニューのみとなってます。ご了承ください。(マフィンお持ち帰り可)


■おすすめ本■
Bloody Moon
〜うまれるまえみたひかり〜
東京・根岸「そら塾」の写真家・野村恵子さんの写真集

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