人気ブログランキング |

銀座「鮨よしき」・本日のタネ

夏の終わりの夕暮れ、銀座「鮨よしき」さんにお邪魔した時のことです・・・
ちょうど、開店前の酢飯の仕込みの最中でした。
f0001841_23333418.jpg

酔いしれるほどの芳醇な酢の香り。
f0001841_23335681.jpg

「切る」ようにしてムラ無く全体にあわせ酢をなじませる動きに、思わず息を凝らしてしまうほどの緊張が張りつめます。
f0001841_23342712.jpg

*写真と記事のブログ掲載について、鮨よしきさんの許可をいただいてます

「鮨よしき」さんの本日のタネのご紹介です。

ヒラメ~利尻

キンメダイ~銚子

塩水ウニ~利尻

真ツブ~釧路

ミル貝~横須賀

スミイカ~鹿児島

〆サバ~松輪

アナゴ~江戸前

小アジ~淡路

ハマグリ~銚子

カキ~厚岸

「鮨 よしき」
東京都中央区銀座八丁目7-20イセキビル1階
カウンター7席、03-5568-5518(要予約)
夜営業(握り8000円~、おまかせ(つまみあり)12000円~)
日曜休み

人気blogランキング参加中
1日1回応援クリックお願いします。nori

by 3rdplacecafe | 2009-10-02 00:36 | お寿司


NORI's kitchen      おいしいだけじゃない。   体をつくるごはんです。   奈良市林小路町24福田ビル3F tel 0742-24-1323 


by 3rdplacecafe

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

■お店のご案内■ 

3rd place cafe
■■営業時間■■
金曜・・・10時30分~16時30分

土曜、日曜、祝日・・・10時30分~18時


■■定休日■■
月曜、火曜、水曜、木曜 *祝日の場合は営業

現在、マフィンとカフェメニューのみとなってます。ご了承ください。(マフィンお持ち帰り可)


■おすすめ本■
Bloody Moon
〜うまれるまえみたひかり〜
東京・根岸「そら塾」の写真家・野村恵子さんの写真集

最新のトラックバック

アナゴ@天房
from 旦那@八丁堀
「naturaltea ..
from 紅茶の商店街(紅茶専門店・喫..

検索

ブログパーツ

ファン

ブログジャンル

画像一覧