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大阪・日本橋「大源味噌」

思わず、手がかじかんでしまいます、「グッ」と急に冷えこんだ寒さに。
そんな時、お味噌汁が飲みたくなるものですね。
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大根、白菜、里芋、油揚げに豆腐など、冬野菜がたっぷり入った具たくさんのお味噌汁。
冬のご馳走・・・
体は温もり、お腹も満たされます(笑)

大阪・日本橋にある老舗「大源味噌」で買い揃えて、冬支度。
大阪・日本橋「大源味噌」_f0001841_14292025.jpg

松風は、赤の粒味噌。
一年間熟成させた独特なコクと香りが広がる麹の甘みが楽しめます。
白富士は、なめらかな舌触りとふくよかな甘みが広がる白味噌。
合わせ味噌は、赤味噌をブレンドしたまろやかな味わい。お味噌汁にピッタリ。
濃厚な旨みと独特な風味の懐石赤だし。
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合わせ味噌と、
大阪・日本橋「大源味噌」_f0001841_142953100.jpg

白味噌を、8対2ぐらいの割合で合わせました。
大阪・日本橋「大源味噌」_f0001841_1430343.jpg

野菜の旨みがギュッと凝縮し、かつおの風味、味噌のコクと甘み。
これほどにない美味しさでした。

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by 3rdplacecafe | 2009-11-03 17:59 | お取り寄せ・特産品


NORI's kitchen      おいしいだけじゃない。   体をつくるごはんです。   奈良市林小路町24福田ビル3F tel 0742-24-1323 


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3rd place cafe
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Bloody Moon
〜うまれるまえみたひかり〜
東京・根岸「そら塾」の写真家・野村恵子さんの写真集

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