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京都「冨美家」カレーうどん

昭和21年創業、京の台所・錦市場にあるうどんの「冨美家」

当時高価であった「鍋焼きうどん」を大衆の人々に安く美味しく食べてもらおうと、
「冨美家なべ」の販売が始まりました。
とにかく私らの時代、母が錦行った帰りに「冨美家」のお持ち帰り用のうどんを
買って帰ってきて、よく自宅で作って食べたものです。

海老天、椎茸、蒲鉾、花麩、お餅、卵の入った「冨美家なべ」は、利尻昆布にカツオ、
サバ、メジカ等のブレンド節、そして伏見の銘水を使用した甘めの出汁が決め手。
超豪華鍋焼きうどんなのにお安く庶民的で温まる味。
京都「冨美家」カレーうどん_f0001841_872341.jpg


今も変わらない甘めの出汁に特製カレー粉をといて作るカレーうどんパック。
京都「冨美家」カレーうどん_f0001841_874344.jpg


味付けされた牛肉がお出汁にしみこんで、片栗粉でトロミをつけたカレー粉の
食欲を引き立たせる芳香がもちもちとしたうどんに、とってもよくあいます。
京都「冨美家」カレーうどん_f0001841_88510.jpg


また、刻み葱のシャキシャキとした食感と辛味が、うどんに絡まりあい、
これもヤミツキになってしまいます。

京都「冨美家」カレーうどん_f0001841_89487.jpg


パックうどんを広めたと言ってもいい、京都の「冨美家」
食卓の上を、うどん一杯で華やかにさせてくれたその幼少期の思い出の味は、
今も変わらない温かい味でした。


「冨美家」
京都市中京区錦小路通堺町西入ル中魚屋町 




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by 3rdplacecafe | 2008-07-06 08:30 | カレー


NORI's kitchen      おいしいだけじゃない。   体をつくるごはんです。   奈良市林小路町24福田ビル3F tel 0742-24-1323 


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